Ya es muy conocida nuestra afición por el pan, y después de varios experimentos relacionados con este manjar, esta vez nos hemos atrevido a hacer un pan de kilo… Y lo mejor de todo es que es muy fácil de hacer. Antes de nada debemos decir que hemos realizado el pan en una cocina de [...]
En anteriores posts ya hemos hablado de diferentes mercados de Madrid que, por una razón u otra, tienen un “algo” especial que los diferencia del resto. En primer lugar le tocó el turno al maravilloso Mercado de San Miguel y, posteriormente, al Mercado de Chamartín. En esta ocasión le ha tocado el turno a un espacio [...]
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El Mercado de Chamartín fue inaugurado el 12 de diciembre de 1.962, y está situado en el Distrito de Chamartín, en el Barrio de Hispanoamérica. Más concretamente, está situado en la confluencia de las calles Bolivia y Potosí, con entrada desde ambas calles y desde un chaflán central. Se trata de una edificación de aspecto trapezoidal que [...]
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BIMBO Iberia es una de las mayores organizaciones del sector alimentario en la Península Ibérica. Desde la introducción del pan de molde hasta la completa gama de productos de hoy, sigue haciendo llegar cada día a millones de hogares españoles sus productos frescos y tiernos. Gracias a esta gran aceptación por parte del público, los productos BIMBO, [...]
Después de mucho buscar (uno de ellos acaba de ser editado por segunda vez), hemos conseguido hacernos con dos de los libros que consideramos imprescindibles para los amantes del pan. Aquí los dejamos para todos: El aprendiz de panadero En “El aprendiz de panadero”, Peter Reinhart comparte con sus alumnos sus últimos descubrimientos sobre el pan, procedentes [...]
Como lo prometido es deuda, en este post vamos a mostrar cómo hemos hecho pan, de forma fácil y con los ingredientes más sencillos de encontrar. Necesitamos lo siguiente: 750 gr. de harina de fuerza. 25 gr. de levadura fresca. 500 ml. de agua. 8,5 gr. de azúcar. 0,8 cucharadas de sal (algo menos de [...]
Estamos preparando masa madre, la base indispensable para un buen pan. Por ahora os dejamos unas fotos, pero en breve esperamos hacer un paso a paso con un buen pan de calidad. Por el momento vamos por el día 2 de un total de 4 o 5, y estamos realizando la fermentación de forma natural, [...]
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Nos hemos atrevido, y la verdad es que no ha quedado nada mal, ni de aspecto ni de sabor… Y la mejor prueba es que cayeron todos los panes y nos quedamos con ganas de más. A continuación las fotos del proceso, y prometemos que uno de estos días ponemos el proceso completo con receta [...]
La sociedad “Lugar da Veiga SLL” se constituye en enero de 2005 con el objetivo de poner en marcha el proyecto empresarial “DAVEIGA producción responsable”. La ejecución del proyecto termina en octubre de 2005 mientras que la fase de desarrollo del producto se prolonga hasta junio de 2006, fecha en la que se presentan las [...]
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