• Cómo se hace… las galletas
     

    Cómo se hace… las galletas

    La galleta, del francés “galette”, es un pastel horneado y seco del tamaño de un bocado que puede conservarse varios días. Está hecha a base de harina, mantequilla u otro tipo de grasa, azúcar y, a menudo, huevos. Además de […]

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  • Cómo se hace… el algodón de azúcar
     

    Cómo se hace… el algodón de azúcar

    El algodón de azúcar es una golosina muy popular a lo largo de todo el mundo, y está formado por una serie de hilos de azúcar enredados alrededor de un palo o cono. Se prepara usando una máquina especial y […]

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  • El Aspartamo, ¿tan fiero como lo pintan?
     

    El Aspartamo, ¿tan fiero como lo pintan?

    El aspartamo o aspartame es un edulcorante no calórico descubierto en 1965 por la multinacional farmacéutica G.D. Searl and Company. En 1985 la compañía química Monsanto compró G.D. Searl y creó NutraSweet Company, comercializando desde entonces el aspartamo, que se […]

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  • Cómo se hace… las gominolas
     

    Cómo se hace… las gominolas

    Las gominolas (también denominadas gomitas o pastillas de goma en sudamérica, aunque ninguno de estos términos se recoge en el  diccionario RAE) son caramelos masticables muy dulces, elaborados a partir de gelatinas procedentes de los huesos de animales u otros […]

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  • 5 cócteles con horchata para este verano
     

    5 cócteles con horchata para este verano

    Poco podemos decir ya de las bondades de la horchata que no se haya dicho por activa y por pasiva. Nosotros mismos hemos comentado esto y mucho más en un par de posts anteriores. El primero, sobre la horchata en […]

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  • Cómo se hace… el kétchup
     

    Cómo se hace… el kétchup

    El kétchup es una salsa de tomate condimentada con vinagre, azúcar y sal, además de diversas especias. Tiene como origen al ketsiap, de China, una salsa picante que acompañaba el pescado y la carne pero que no incluía el tomate […]

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  • Cómo se hace… el caramelo artesano
     

    Cómo se hace… el caramelo artesano

    El caramelo es un alimento preparado generalmente a base de azúcar. Se consigue mediante la cocción de azúcares, y puede consumirse tanto líquido (como es el caso del caramelo que se añade por encima del flan) como sólido. El caramelo […]

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  • Tarta de Santiago de Porto-Muíños
     

    Tarta de Santiago de Porto-Muíños

    La Tarta de Santiago es una tarta tradicional de la cocina gallega, originaria de Santiago de Compostela. Actualmente, se pueden comprar en casi todas las pastelerías de las poblaciones y zonas por las que pasa el Camino de Santiago, desde […]

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  • Magdalenas turquesas
     

    Magdalenas turquesas

    Las magdalenas son unos dulces que no pasan de moda. Riquísimas con el desayuno, merienda o, simplemente porque te apetecen, son capaces de acompañar otros platos dulces y, en ocasiones, también salados. En esta ocasión te mostarmos una forma muy […]

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  • Precaución con las palomitas de maiz para microondas
     

    Precaución con las palomitas de maiz para microondas

    Según un estudio efectuado por la Universidad de California, Los Ángeles, los químicos como el ácido perfluorooctanoico (PFOA), encontrados en el revestimiento de las bolsas de palomitas de maiz para microondas, forman parte de compuestos que se podrían asociar con […]

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  • Pacharán Olañeta, tradición desde 1936
     

    Pacharán Olañeta, tradición desde 1936

    En 1.910, José Luis Olañeta Múgica, oriundo de Elgeta, se asocia con su cuñado Ramón Badiola Zufiaurre formando la empresa “Vinos Badiola & Olañeta”, situada en la Avenida Buenavista de San Sebastián. En 1.921, contratan los servicios de un reconocido […]

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