Sotaroni, el oro de Alicante

Sotaroni, el oro de Alicante

logo Sotaroni 300x276 Sotaroni, el oro de AlicanteEl Mediterráneo y las montañas de la Comunidad valenciana constituyen una zona de amplia tradición olivarera.

La Finca TORREVELLA, situada en Alcoy, es uno de los enclaves botánicos más importantes de la zona. Entre los Parques Naturales de la Font Roja y la Sierra de Mariola, es una explotación familiar de más de 140 hectáreas, de las cuales 60 se destinan al cultivo de los olivos de la variedad arbequina. El resto, a otros cultivos autóctonos de la zona como plantas aromáticas, cerezos, nogales o almendros.

Su situación, a más de 800 metros sobre el nivel del mar, el clima mediterráneo y las cualidades excepcionales de estas tierras, proporcionan unas condiciones ideales para este cultivo.

Variedad arbequina

La variedad arbequina, de gran cultivo en la zona mediterránea, es dulce y aromática, con un toque amargo y cierto frescor. El aceite que resulta no amarga ni pica, es suave, ligero, delicado, armonioso y con aroma a frutos verdes.

arbequina Sotaroni, el oro de Alicante

aceite3 Sotaroni, el oro de AlicanteEl aceite de oliva virgen extra (AOVE) Sotaroni se obtiene de forma natural mediante procesos mecánicos adecuados que, junto con la calidad de las aceitunas, aseguran un zumo de alta calidad que mantiene intactas las propiedades organolépticas del fruto del que procede.

La aceituna se recoge en el momento óptimo de maduración, directamente del árbol y con el máximo cuidado. El mismo día que se recoge se traslada en recipientes adaptados a la almazara, donde se moltura bajo los más estrictos controles de calidad.

Una vez conseguido el aceite, se almacena en depósitos a una temperatura entre 15º y 18ºC para permitir la conservación evitando, a la vez, la oxidación.

Un producto beneficioso para la salud

Científicos y médicos han demostrado los efectos positivos que tiene el consumo habitual del aceite de oliva virgen extra en los siguientes puntos:

  • Reduce el colesterol y disminuye el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
  • Mejora el funcionamiento del páncreas y el hígado, reduce la acidez gástrica y mejora el tránsito intestinal.
  • Reduce el nivel de glucosa en sangre.
  • Rico en vitaminas A, D, K y E, protege las células de la oxidación.
  • Protege contra algunos cánceres (mama, endometrio, ovarios y colon).

AOVE Sotaroni

aceite 200x300 Sotaroni, el oro de AlicanteAdemás de ser un aceite ideal para utilizar en crudo en ensaladas, pescados, salazones, carpaccios… por su agradable sabor, el AOVE Sotaroni es idóneo para guisos y fritos, ya que alcanza temperaturas altas (aproximadamente 180º) sin que se alteren sus propiedades.

Esto se debe a que forma una fina película alrededor del alimento que, además de mejorar su textura y hacerlo más apetitoso y cAOVE 70x300 Sotaroni, el oro de Alicanterujiente, reduce la penetración de la grasa en el interior y evita que su sabor se mezcle con el del aceite. Por otra parte, reduce la salida de jugos del alimento con lo que se obtiene un mayor rendimiento del aceite al poderse utilizar hasta cinco veces.

El AOVE arbequina es:

  • Aceite nítido, de color verde claro, muy afrutado con notas de manzana, hierba fresca y almendra.
  • Con una gran fragancia, de sabor dulce y muy poco amargo y picante.
  • Variedad 100% arbequina.
  • Procedente del Parque Natural de la Sierra de Mariola, Alcoy.
  • Acidez máxima de 0.22%.
  • Ideal tanto en crudo para mayonesas, alioli y otras salsas, como para aliñar ensaladas, pescados al vapor y a la plancha, salazones y carpaccios y toda clase de guisos y frituras.
  • Formato: botella de cristal marasca de 250ml, 500ml y 750ml, así como garrafa PET de 2L.

Vinagre PX 12 años1 80x300 Sotaroni, el oro de AlicanteLa gama de vinagres

Además de por el aceite, Sotaroni destaca por su variedad de vinagres, todos de alta calidad.

Vinagre balsámico de Pedro Ximénez 12 años

  • Variedad: Uva Pedro Ximénez.
  • Procedencia: Sur de España.
  • Atributos organolépticos: envejecido 12 años en barrica de roble americano, es un vinagre agridulce, muy aromático y lleno de matices y sensaciones que recuerdan a frutos secos (dátiles, higos…).
  • Usos culinarios: recomendado especialmente para carnes, pastas, ensaladas, fresas con nata y helado de vainilla.
  • Formatos: botella de cristal marasca de 250ml y 750ml, as como botella jerezana de 375ml.

Vinagre PX 25 años1 93x300 Sotaroni, el oro de AlicanteVinagre balsámico de Pedro Ximénez Gran Reserva 25 años

  • Variedad: Uva Pedro Ximénez.
  • Procedencia: Sur de España.
  • Atributos organolépticos: vinagre de categoría excepcional, envejecido en barricas de roble durante 25 años. Intenso color caoba, con suave sabor agridulce y una densidad superior, más melosa y envolvente.
  • Usos culinarios: recomendado para la elaboración de salsas agridulces, ensaladas de autor y postres.
  • Formatos: botella lírica de 200ml.

Vinagre de moscatel Reserva 12 años

  • Vinagre moscatel 70x300 Sotaroni, el oro de AlicanteVariedad: Uva blanca moscatel.
  • Procedencia: Sur de España.
  • Atributos organolépticos: vinagre de color claro, suave sabor agridulce y muy aromático.
  • Usos culinarios: se puede utilizar en sustitución de los vinagres balsámicos oscuros para evitar la coloración de los platos. Es ideal para aliñar platos con marisco y salsa para pescados.
  • Formatos: botella lírica de 200ml.

Más información en la página web www.torrevella.com

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