Después de Navidad, muchos estamos pensando més en los kilos que hay que quitarse, que en recetas de cocina. Sin embargo, llevar una dieta saludable es una forma fundamental de cuidar el cuerpo y ayudar a perder ese peso que nos trae de cabeza.

En la siguiente receta, vamos a aprender a hacer unas lentejas paisanas con todo el sabor, pero sin esos extras que le añaden grasa al plato. Vamos a elaborar unas lentejas sin tocino ni chorizo, pero que están para chuparse los dedos.

Y, si por alguna razón eres de esas personas que siguen queriendo tener todo el sabor que el tocino y el chorizo da a un plato, añádelo sin miedo como un ingrediente más.

Recuerda que en cualquier caso, las lentejas deben estar en remojo con anterioridad al menos 2 horas. Nosotros las solemos dejar toda la noche.

Ingredientes (para 6 personas)

• 350 gr. de lentejas pardinas.
• 120 gr. de zanahoria pelada en trozos.
• 1/2 pimiento verde.
• 1 cucharada de pimentón.
• 1 cubito de caldo de jamón.
• 50 gr. de aceite de oliva virgen extra AOVE.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cabeza de ajo entera lavada y sin pelar.
• 1 cebolla pequeña entera (o 1/2 si es grande).
• 2 hojas de laurel.
• 750 gr. de agua.

Proceso

1.- Tras haber dejado en remojo toda la noche las lentejas, las escurrimos, lavamos de nuevo y las echamos en el vaso.

2.- Ahora agregamos todos los ingredientes dejando para el final el agua. Programamos 30 minutos de tiempo, temperatura de 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

3.- Una vez acabado el tiempo programado, comprobamos si las lentejas están a nuestro gusto o un poco enteras. En este caso, programamos unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

4.- Una vez a nuestro gusto, y dependiendo de cómo nos gusten, añadimos o no un poco más de agua. Dejamos reposar unos minutos antes de servir.

El resultado final es como éste. Buen provecho:

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