Aditivos alimentarios “e” (2): Conservantes

Un aditivo alimentario es toda sustancia que, sin constituir por sí misma un alimento ni poseer valor nutritivo, se agrega intencionadamente a los alimentos y bebidas en cantidades mínimas con objetivo de modificar sus caracteres organolépticos o facilitar o mejorar su proceso de elaboración o conservación.

1.- E-100 a E-199. COLORANTES. La segunda cifra se suele relacionar con el color: 1, naranja; 2, rojo; 3, azul; 4, verde; 5, negro.
2.- E-200 a E-299. CONSERVANTES. Protegen los alimentos para evitar la proliferación de microorganismos que los estropeen.
3.- E-300 a E-399. ANTIOXIDANTES. Evitan que las grasas se vuelvan rancias ante la oxidación del aire, o evitan la degradación de las vitaminas disueltas en las grasas.
4.- E-400 a E-499. ESPESANTES, EMULGENTES Y ESTABILIZADORES. Proporcionan estabilidad a la mezcla de grasas y agua, y forman emulsiones suaves como las mahonesas, margarinas o salsas.
5.- E-500 a E-599. FUNCIONES DIVERSAS. Lo que no entra en los otros epígrafes.
6.- E-600 a E-699. POTENCIADORES DE SABOR.
7.- E-900 a E-999. EDULCORANTES Y OTROS.

E-200 a E-299. CONSERVANTES
E-200 Ácido ascórbico (Vitamina C)
E-201 Sorbato sódicoconservante e1 Aditivos alimentarios e (2): Conservantes
E-202 Sorbato potásico
E-203 Sorbato cálcico
E-210 Ácido Benzoico
E-211 Benzoato sódico
E-212 Benzoato potásico
E-213 Benzoato cálcico
E-214 Etil p-hidroxibenzoato
E-215 Etol p-hidroxibenzoato sódico
E-216 Propil p-hidroxibenzoato
E-217 Propil p-hidroxibenzoato sódico
E-218 Metil p-hidroxibenzoato
E-219 Metil p-hidroxibenzoato sódico
E-220 Dióxido de azufre
E-221 Sulfito sódico
E-222 Sulfito ácido de sodio
E-223 Metabisulfito sódico
E-224 Metabisulfito potásico
E-225 Disulfito de calcio
E-226 Sulfito cálcico
E-227 Sulfito ácido de calcio
E-228 Sulfito ácido de potasio
E-230 Bifenilo, difenilo
E-231 Ortofenil fenol
E-232 Ortofenil fenol sódico
E-233 Tiabendazol
E-234 Nisina
E-235 Natamicina
E-236 Ácido fórmico
E-237 Formiato de sodio
E-238 Hexametilenotetramina
E-239 Hexametilentetramina
E-240 Ácido bórico
E-241 Tetraborato de sodio
E-242 Dimetil dicarbonato
E-249 Nitrito potásico
E-250 Nitrito sódico
E-251 Nitrato sódico
E-252 Nitrato potásico
E-260 Ácido acético
E-261 Acetato de potasio
E-262 Acetato de sodio
E-263 Acetato de calcio
E-270 Ácido láctico
E-280 Ácido propiónico
E-281 Propionato sódico
E-282 Propionato cálcico
E-283 Propionato potásico
E-284 Ácido bórico
E-285 Tetraborato sódico, bórax
E-290 Dióxido de carbono, anhídrido carbónico
E-296 Ácido málico
E-297 Ácido fumárico

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